Orzo Decorticato Biologico Viola ist geschälte Bio-Gerste der Sorte Hordeum Vulgare, ursprünglich aus Westasien stammend und in Italien angebaut. Nach der Aussaat zwischen Oktober und November erfolgt die Ernte im Juni. Die Gerste behält dabei ihre wertvollen Nährstoffe und ihren natürlichen, angenehmen Geschmack.
Ideal geeignet für köstliche Garnelen-Artischocken-Suppen sowie für Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen. Hervorragend auch als Risotto zubereitet – mit Steinpilzen oder mit Rotkohl und Guanciale (italienischer Backenspeck). Zusammen mit Dinkel und Meeresfrüchten entsteht ein außergewöhnlich geschmackvolles Gericht, das jede Mahlzeit bereichert.