Cece Biologico Viola sind italienische Bio-Kichererbsen (Cicer Arietinum), ursprünglich aus der Türkei stammend und in Italien angebaut. Die Aussaat erfolgt im März, die Ernte zwischen Ende Juli und August. Diese Hülsenfrüchte zeichnen sich durch ihre natürliche Süße und angenehme Konsistenz aus.
Sie sind ausgezeichnet für Gemüsesuppen und Hülsenfrüchteeintöpfe geeignet. Als feines Püree sind sie eine elegante Beilage zu hellem Fleisch und Krustentieren. Ihre sanfte Süße und Konsistenz verfeinern zudem kalte Salate aus Gemüse und Hülsenfrüchten.