Cece Nero Biologico Viola sind italienische schwarze Bio-Kichererbsen (Cicer Arietinum), ursprünglich aus der Türkei stammend und in Italien angebaut. Im März ausgesät und zwischen Ende Juli und August geerntet, begeistern sie durch ihren einzigartigen, intensiven Geschmack.
Hervorragend geeignet für aromatische Salate, etwa mit Zitronen-Oktopus oder Radicchio und Tomaten. Zusammen mit Borlotti-Bohnen und Schwarzkohl entstehen kräftige, köstliche Suppen. Als Püree, verfeinert mit einem fruchtigen, mittleren Olivenöl extra vergine, sind sie eine exzellente Beilage zu Süßwasserfischen.