Notre Philosophie

Depuis des générations, la famille Viola cultive avec passion et dévouement les oliviers sur les terres fertiles de l'Ombrie, une région bénie par des sols calcaires et pierreux, un climat doux et ventilé, offrant des conditions idéales pour la culture de l'olivier et la production d'une huile d'olive extra vierge d'exception.

Un Lien Profond avec la Terre

Nos oliveraies s'épanouissent sur des terrains pierreux et calcaires très perméables, à une altitude idéale pour la culture de l'olivier. Les arbres, sobres dans leur forme et leur production de fruits, sont soignés et touchés uniquement par les mains de l'homme.

Respect de la Nature et Tradition

Chez Viola, nous croyons en une agriculture qui respecte les rythmes naturels et les traditions séculaires. Chaque olive est récoltée à la main au moment optimal de maturation, garantissant ainsi une qualité supérieure et préservant l'intégrité de nos arbres. Cette approche artisanale reflète notre engagement envers une production durable et respectueuse de l'environnement.

Innovation et Excellence

Tout en honorant nos traditions, nous intégrons des technologies modernes dans notre processus de production. Notre moulin à cycle continu de haute technologie nous permet d'extraire une huile d'olive extra vierge au caractère affirmé, tout en conservant ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Cette fusion entre tradition et innovation est au cœur de notre quête d'excellence.

Un Produit d'Exception

Le résultat de notre travail acharné et de notre passion est une gamme d'huiles d'olive extra vierges reconnues pour leur qualité exceptionnelle. Chaque bouteille incarne l'essence de notre terroir, offrant des arômes et des saveurs qui racontent l'histoire de notre terre et de notre engagement envers l'excellence.

Chez Viola, notre philosophie est simple : respecter la terre, honorer les traditions et rechercher constamment l'excellence pour offrir une huile d'olive extra vierge qui est bien plus qu'un simple condiment, mais une véritable expression de notre amour pour l'oléiculture.