Costa del Riparo Bio est une huile d'olive extra vierge italienne issue de l'agriculture biologique, née au cœur d'un terroir préservé où les oliviers poussent sur des sols pierreux baignés par le soleil. Les olives, récoltées à la main entre octobre et novembre, produisent une huile élégante, riche en arômes et en personnalité.
Son bouquet aromatique exprime des notes végétales intenses, dominées par l’artichaut, l’amande blanche et des herbes fraîches comme la sauge, le romarin et la menthe. En bouche, Costa del Riparo Bio est complexe et harmonieuse, marquée par des saveurs végétales raffinées relevées de poivre noir, d'amande douce et de romarin. Son amertume délicate et son piquant persistant s’équilibrent parfaitement, apportant fraîcheur et intensité.
Parfaite pour sublimer légumes crus, veloutés de courge aux fruits de mer, poissons d'eau douce, champignons frais et fromages moyennement affinés. Excellente aussi en pâtisserie pour tartes aux fruits, strudels aux pommes et biscuits au chocolat.