La Lenticchia Biologica Viola est une lentille biologique italienne (Lens Culinaris Medikus), plante originaire d’Afrique du Nord et cultivée en Italie. Semée entre février et mars et récoltée en juin, cette lentille se distingue par son goût généreux et délicatement parfumé.
En cuisine, elle rehausse parfaitement les soupes, potages et minestrones. Idéale en accompagnement des viandes bouillies, elle devient, une fois réduite en purée, un accompagnement raffiné pour les plats de gibiers et viandes sauvages. Originale et surprenante, elle constitue aussi une base parfaite pour créer desserts et glaces, accompagnée de fruits rouges frais.