Le Cece Nero Biologico Viola est un pois chiche noir biologique italien (Cicer Arietinum), originaire historiquement de Turquie et cultivé en Italie. Semé en mars et récolté entre fin juillet et août, ce légume rare se distingue par sa saveur unique et intense.
Délicieux en cuisine, il révèle tout son potentiel gustatif dans des salades parfumées, notamment avec du poulpe citronné ou accompagné de radicchio et tomates fraîches. Associé aux haricots borlotti et au chou noir, il permet de réaliser des soupes généreuses et riches en saveurs. En purée avec une huile d'olive extra vierge au fruité moyen, il devient un accompagnement raffiné idéal pour poissons d'eau douce.